Ifọrọwanilẹnuwo pẹlu Dai Junqi, Igbakeji Alakoso Fonterra Greater China: Ṣii silẹ koodu ijabọ ti Ọja Bakery 600-bilionu-yuan
Gẹgẹbi olutaja oludari ti awọn ohun elo ifunwara fun ile-iṣẹ ile-iṣẹ ati orisun pataki ti awọn imọran ohun elo iṣẹda ati awọn oye ọja gige-eti, ami iyasọtọ ti Anchor Ọjọgbọn Ọjọgbọn Fonterra ti wa ni idapọ jinna sinu eka ile-iṣẹ Bekiri Ilu Kannada.
"Laipe, emi ati awọn ẹlẹgbẹ mi ṣabẹwo si ile-iṣẹ iṣowo e-commerce ti o jẹ asiwaju igbesi aye ile-aye kan. Si iyalenu wa, ni ọsẹ meji akọkọ ti May, koko-ọrọ wiwa oke ni Shanghai kii ṣe ikoko ti o gbona tabi barbecue, ṣugbọn akara oyinbo, "Dai Junqi sọ, Igbakeji Aare Fonterra Greater China ati Head of Foodservice Business, ni ifọrọwanilẹnuwo iyasọtọ laipe pẹlu Little Foodie ni China International Bakery Exhibition.
Ni wiwo Dai Junqi, ni ọwọ kan, aṣa ti iṣelọpọ ile-iṣẹ ati yan ile-itaja ti n ṣakoso nipasẹ awọn alatuta bii Sam's Club, Pang Donglai, ati Hema tẹsiwaju lati dagbasoke. Ni apa keji, nọmba nla ti awọn ile itaja amọja ti o funni ni didara giga, iyatọ, ati ami iyasọtọ ti o lagbara ti awọn ọja ti a ṣe ni tuntun ti farahan lati ṣaajo si awọn aṣa lilo lọwọlọwọ. Ni afikun, yan lori ayelujara ti gbooro ni iyara nipasẹ iṣowo e-commerce ti o da lori iwulo ati awọn iru ẹrọ media awujọ. Gbogbo awọn nkan wọnyi ti mu awọn aye idagbasoke tuntun wa fun Ifunwara Ọjọgbọn Anchor ni ikanni yan.
Awọn aye ọja lẹhin awọn aṣa bii ile-iṣẹ isare ti yan, awọn oju iṣẹlẹ lilo oniruuru, idagbasoke iyara ti awọn ẹka akọkọ, ati awọn iṣagbega didara lapapọ ṣe agbekalẹ okun buluu tuntun ti o tọ awọn ọgọọgọrun ọkẹ àìmọye yuan fun awọn ohun elo ifunwara. O tẹnumọ, "Anchor Professional Dairy, ti o gbẹkẹle anfani didara ti awọn orisun wara ti koriko ti New Zealand, pese awọn iṣẹ onibara-centric ati awọn iṣeduro imotuntun lati ṣe iranlọwọ fun awọn onibara lati dagba awọn iṣowo ti o yan ati ki o ṣe aṣeyọri ipo-win-win."
Ni oju ti ọpọlọpọ awọn aṣa tuntun ni ikanni yan, kini awọn ilana tuntun ti Anchor Professional Dairy ni ni Ilu China? Jẹ ki a wo.
Awọn iṣẹ pq tuntun tuntun ṣe iranlọwọ ṣẹda awọn deba yan
Ni awọn ọdun aipẹ, awọn ile itaja ẹgbẹ bii Sam's Club ati Costco, ati awọn ikanni soobu tuntun bii Hema, ti ṣe igbega ni pataki idagbasoke ti “ile-iṣẹ +” awoṣe yanyan ile-iṣẹ nipa ṣiṣẹda awọn alajaja ti o yan ami iyasọtọ tiwọn. Titẹ sii ti awọn oṣere tuntun bii Pang Donglai ati Yonghui, pẹlu igbega ti yan lori ayelujara nipasẹ iṣowo e-commerce ti o da lori iwulo ati ṣiṣanwọle ifiwe media awujọ, ti di “awọn iyara” tuntun fun iṣelọpọ ti yan.
Gẹgẹbi awọn ijabọ iwadii ti o yẹ, iwọn ọja ti yan tutunini jẹ isunmọ 20 bilionu yuan ni ọdun 2023 ati pe a nireti lati dagba si 45 bilionu yuan nipasẹ ọdun 2027, pẹlu oṣuwọn idagbasoke ọdọọdun ti 20% si 25% ni ọdun mẹrin to nbọ.
Eyi ṣe aṣoju aye iṣowo nla kan fun ifunwara Ọjọgbọn Anchor, eyiti o pese awọn eroja bii ọra-ọra, warankasi ọra, bota, ati warankasi si ile-iṣẹ yan. O tun jẹ ọkan ninu awọn oṣere pataki ti o wa lẹhin iṣowo yan 600-bilionu-yuan ni ọja oluile China.
“A ṣe akiyesi aṣa yii ni ayika ọdun 2020, ati (iyan tutunini/ti a ti ṣetan tẹlẹ) ti n ṣafihan aṣa idagbasoke ti o dara pupọ ni awọn ọdun aipẹ,” Dai Junqi sọ fun Little Foodie. Ibi ifunwara Ọjọgbọn Anchor ṣe agbekalẹ ẹgbẹ iyasọtọ fun soobu iṣẹ ounjẹ lati ṣe iranṣẹ awọn ibeere lati awọn ikanni soobu ti n yọ jade. Ni akoko kanna, o ti ni idagbasoke ọna iṣẹ tirẹ: ni ọwọ kan, pese awọn ọja ati awọn solusan ti o dara fun iṣelọpọ ile-iṣẹ iṣelọpọ si awọn aṣelọpọ adehun, ati ni apa keji, ni apapọ pese awọn oye ọja ati awọn igbero imotuntun lati ṣe adehun awọn aṣelọpọ ati awọn alatuta ebute, diėdiẹ di alabaṣiṣẹpọ iṣẹ ifunwara ọjọgbọn fun yan awọn ti n ta ọja ati awọn aṣelọpọ adehun ni awọn ikanni soobu.
Ni aranse naa, Anchor Professional Dairy ṣeto agbegbe kan “Iṣelọpọ Iṣelọpọ”, iṣafihan awọn ọja ati awọn solusan ati awọn iṣẹ ti o baamu ti a ṣe deede si awọn iwulo ti awọn alabara ile-iṣẹ iṣelọpọ. Eyi pẹlu tuntun ti a ṣe ifilọlẹ 10L Anchor Baking Cream ti a ṣe apẹrẹ pataki fun ọja Kannada ati 25KG Anchor Original Flavored Pastry Butter, eyiti o gba aami “Ọja Innovative ti Odun” ni ifihan, ni ibamu pẹlu awọn ibeere ti iṣelọpọ iwọn nla ati awọn pato apoti oniruuru. Awọn akoko Ounjẹ Kekere tun kọ ẹkọ pe laipẹ, Anchor Professional Dairy ti ṣe ifilọlẹ awọn iṣẹ ṣiṣe lọpọlọpọ lati sopọ awọn ile-iṣẹ iṣelọpọ ounjẹ ti oke, awọn iru ẹrọ soobu tuntun, ati yan ebute ati awọn ami ounjẹ ounjẹ, ṣiṣe ipilẹ pẹpẹ isọdọkan ifowosowopo ile-iṣẹ lati “awọn ohun elo aise - awọn ile-iṣelọpọ - awọn ebute”.
Ise agbese yii ti ṣe irọrun awọn ọna asopọ agbelebu-ijinle ati ibaramu awọn oluşewadi laarin awọn olupese ohun elo aise ati awọn burandi ohun mimu tii, ati laarin awọn ounjẹ ounjẹ pq ati awọn ikanni soobu, nipa pinpin awọn aṣa ile-iṣẹ gige-eti ati awọn oye olumulo, iṣafihan awọn solusan tuntun ti Anchor Professional Dairy, awọn iriri idanwo ọja, ati awọn paṣipaarọ imọ-ẹrọ ọjọgbọn. O ti ṣii ifowosowopo tuntun ati awọn aye iṣowo fun awọn alabaṣiṣẹpọ rẹ. Lakoko ifihan yii, Anchor Professional Dairy tun pe awọn alabaṣiṣẹpọ pq ipese ti o pin ilepa awọn ohun elo aise ti o ga julọ si ibi iṣẹlẹ lati ṣafihan awọn ọja wọn ati awọn ojutu si awọn alabara opin.
Ṣiisilẹ “Iwosan Lojoojumọ” Yiyan Oju iṣẹlẹ Tuntun
Lara ọpọlọpọ awọn ọja lilo lilo didin, Anchor Professional Dairy ti ṣe akiyesi pe aṣa ti awọn oju iṣẹlẹ lilo oniruuru tọju awọn aye ọja nla ati aaye idagbasoke.
Dai Junqi tọka si, "Ni awọn ọdun aipẹ, a ti ṣe akiyesi pe 'ilẹ' fun lilo akara oyinbo n dinku ni pataki, ati awọn oju iṣẹlẹ agbara jẹ gbooro ni gbangba ati iyatọ.” O salaye pe iyipada yii jẹ afihan ni pataki ni itẹsiwaju ti awọn oju iṣẹlẹ lilo akara oyinbo lati awọn ayẹyẹ pataki ibile si ọpọlọpọ awọn oju iṣẹlẹ ni igbesi aye ojoojumọ. "Ni atijo, lilo akara oyinbo ni o wa ni akọkọ lori awọn iṣẹlẹ kan pato gẹgẹbi awọn ọjọ-ibi ati awọn ọjọ-ibi; ṣugbọn nisisiyi, awọn igbiyanju awọn onibara fun rira awọn akara oyinbo ti n di pupọ si - pẹlu aṣa tabi awọn ajọdun pataki bi Ọjọ Iya ati '520', bakanna bi awọn oju iṣẹlẹ ti o yatọ ni igbesi aye ojoojumọ: awọn ọmọde ti o ni ẹsan, awọn apejọ ọrẹ-ara-ẹni, awọn ayẹyẹ igbadun ile, ati paapaa ṣẹda wahala ti ara ẹni.
Dai Junqi gbagbọ pe awọn ayipada ti o han ninu awọn aṣa ti o wa loke fihan nikẹhin pe awọn ọja yan n dagbasi diẹdiẹ sinu awọn gbigbe pataki ti awọn iwulo iye ẹdun eniyan. Aṣa ti oniruuru ati awọn oju iṣẹlẹ lilo lojoojumọ ni yan tun ṣe awọn ibeere tuntun lori awọn ọja yan.
"Ninu awọn ile itaja ti o yan lori awọn ita tabi ni awọn ile-itaja iṣowo, iwọ yoo rii pe iwọn awọn akara oyinbo ti n dinku, fun apẹẹrẹ, lati 8-inch ati 6-inch si 4-inch mini cakes. Ni akoko kanna, awọn ibeere eniyan fun didara akara oyinbo tun n ga soke, pẹlu itọwo ti o dara, irisi ti o dara, ati awọn eroja ti o ni ilera. "
O sọ pe ile-iṣẹ yan lọwọlọwọ ni akọkọ ṣafihan awọn ẹya pataki meji: ọkan ni iyara aṣetunṣe ti awọn aṣa olokiki, ati ekeji ni awọn itọwo Oniruuru pupọ ti awọn alabara. "Ni aaye ti o yan, ĭdàsĭlẹ ọja jẹ ailopin," o tẹnumọ, "ipin nikan ni aala ti oju inu wa ati ẹda ti awọn akojọpọ eroja."
Lati pade ati ni ibamu si awọn ayipada iyara ni ọja lilo lilo, Anchor Professional Dairy, ni apa kan, da lori ẹgbẹ oye iṣowo ọjọgbọn rẹ ati iwo ti ọja ati ibaraẹnisọrọ akoko pẹlu awọn alabara lati gba data agbara ebute akoko gidi ati awọn iwulo alabara; ni apa keji, o ṣepọ awọn orisun ibiki agbaye, pẹlu Faranse MOF (Meilleur Ouvrier de France, Awọn oniṣẹ ẹrọ ti o dara julọ ti Ilu Faranse) ẹgbẹ titunto si, awọn onijaja kariaye pẹlu awọn aṣa idapọpọ ara ilu Japanese ati Guusu ila oorun Asia, ati awọn ẹgbẹ olounjẹ agbegbe, lati kọ eto atilẹyin isọdọtun ọja ti o yatọ. “iriran agbaye + oye agbegbe” awoṣe R&D n pese atilẹyin imọ-ẹrọ lemọlemọ ati awokose fun isọdọtun ọja.
Awọn akoko Ounjẹ Kekere rii pe ni idahun si awọn ibeere iye ẹdun ti awọn alabara ọdọ fun ounjẹ ati ohun mimu ni “aje iwosan” lọwọlọwọ, Anchor Professional Dairy innovatively ti sopọ mọ awọn abuda ọja “dan, itanran, ati iduroṣinṣin” ti Anchor nà ipara pẹlu IP iwosan “Little Bear Bug” ni ifihan yii. Ẹya iyasọtọ ti o wa ni ifihan ni iṣẹlẹ kii ṣe pẹlu awọn pastries Iwọ-oorun ti o wuyi gẹgẹbi awọn akara mousse ati awọn akara ipara, ṣugbọn tun lẹsẹsẹ ti awọn ọja agbeegbe ti akori. Eyi n pese awoṣe tuntun fun awọn ami iyasọtọ lati ṣẹda awọn ọja ti o taja ti o dara julọ ti o ṣajọpọ afilọ ẹwa ati isọdọtun ẹdun, iranlọwọ awọn ami iyasọtọ ebute fun awọn alabara ni iriri iwosan okeerẹ ti o ni itọwo mejeeji ati itunu ẹdun.
Ibi ifunwara Ọjọgbọn Anchor ati IP ti o ni iwosan “Little Bear Bug” ti ṣe ifilọlẹ awọn ọja ti o ni iyasọtọ
Fojusi lori mojuto isori fun dekun imugboroosi
“Laarin awọn ẹka ọja marun wa, ọra ipara Anchor jẹ ẹka ti o taja ti o dara julọ, lakoko ti oṣuwọn idagbasoke tita ti bota Anchor ti jẹ olokiki diẹ sii ni ọdun to kọja,” Dai Junqi sọ fun Foodie. Ti a ṣe afiwe si ti o ti kọja, olokiki ati awọn oju iṣẹlẹ ohun elo ti bota ni igbesi aye ojoojumọ Kannada ti gbooro pupọ. Ti a ṣe afiwe si kikuru ibile, bota ko ni awọn trans fatty acids ati pe o jẹ ajẹsara diẹ sii nipa ti ara, eyiti o ni ibamu pẹlu ilepa awọn alabara ti awọn ounjẹ ilera.
Ni akoko kanna, adun wara alailẹgbẹ ti bota le ṣafikun awọn ohun elo ọlọrọ si ounjẹ. Yato si ohun elo ipilẹ rẹ ni awọn pastries Iwọ-oorun, bota ti tun ṣe iyipada ti onjewiwa Kannada ibile si ọna didara giga ni soobu tuntun tabi awọn oju iṣẹlẹ jijẹ ninu ile itaja. Nitorinaa, ọpọlọpọ awọn ami iyasọtọ ti o ni idojukọ ilera ti jẹ ki bota Anchor ti o ni agbara giga jẹ aaye titaja bọtini ti awọn ọja wọn, ati awọn oju iṣẹlẹ ohun elo rẹ ti fẹ lati yan iha iwọ-oorun si ounjẹ Kannada - kii ṣe ọpọlọpọ awọn akara ati awọn akara oyinbo n pọ si ni lilo bota, ṣugbọn o tun rii nigbagbogbo ni awọn ohun ounjẹ aarọ Kannada bii awọn pancakes ti a fa ọwọ, ati awọn ounjẹ Kannada ibile bii ikoko gbona ati ikoko okuta.
Nibayi, Anchor whipping cream, ẹya mojuto ibile ti Anchor Professional Dairy, tun ṣe afihan idagbasoke ireti ireti.
"Ipara ipara jẹ ẹka ọja ti o ṣe alabapin pupọ julọ si awọn tita wa,” Dai Junqi mẹnuba. Bii China ṣe jẹ ọja ti o ṣe pataki julọ fun iṣowo iṣẹ ounjẹ Fonterra ni kariaye, awọn ibeere lilo rẹ yoo ṣe itọsọna taara iwadi ati itọsọna idagbasoke ti awọn ọja ipara ati ni ipa nla lori ipilẹ agbara iṣelọpọ agbaye.
Foodie kẹkọọ wipe China ká agbewọle iwọn didun ti whipping ipara ami 288,000 toonu ni 2024, a 9% ilosoke akawe si 264,000 toonu ni 2023. Ni ibamu si awọn data fun awọn 12 osu ti o pari ni Oṣù odun yi, awọn agbewọle iwọn didun ti whipping ipara jẹ 289,000 toonu 289,00092 toonu ti idagbasoke ni awọn osu ti tẹlẹ, idagba soke ni 1% ti o pọju. oja.
O tọ lati ṣe akiyesi pe boṣewa orilẹ-ede tuntun kan, “Ipara Aabo Orilẹ-ede Aabo ti Orilẹ-ede, Ipara ati Ọra Wara Anhydrous” (GB 19646-2025), ti jade ni Oṣu Kẹta ọdun yii. Ọpawọn tuntun n ṣalaye ni kedere pe ipara iyẹfun gbọdọ wa ni ilọsiwaju lati wara aise, lakoko ti ipara paṣan ti a ṣe atunṣe jẹ lati wara aise, ipara gbigbẹ, ipara, tabi ọra wara alaiwu, pẹlu afikun awọn eroja miiran (ayafi ọra ti kii ṣe wara). Iwọnwọn yii ṣe iyatọ laarin ipara fifun ati ọra ọra ti a ṣe atunṣe ati pe yoo jẹ imuse ni ifowosi ni Oṣu Kẹta Ọjọ 16, Ọdun 2026.
Itusilẹ ti awọn iṣedede ọja ti o wa loke ati awọn ilana isamisi ṣe alaye siwaju si awọn ibeere isamisi, ṣe agbega akoyawo ọja ati iwọntunwọnsi, jẹ ki awọn alabara ni oye ti o ni oye ti awọn eroja ọja ati alaye miiran, ati iranlọwọ ṣe ilana iṣelọpọ ati rii daju didara ọja. O tun pese ipilẹ boṣewa ti o fojuhan diẹ sii fun awọn ile-iṣẹ lati dagbasoke ati gbe awọn ọja jade.
“Eyi jẹ iwọn pataki miiran fun idagbasoke didara ti ile-iṣẹ,” Dai Junqi sọ. Awọn ọja ifunwara Anchor Professional, pẹlu ọra ipara Anchor, ni a ṣe lati inu wara ti koríko * ti o jẹ ẹran ni Ilu New Zealand. Nipasẹ awọn ọkọ oju omi wara ti oye, awọn oko ifunwara ti Fonterra kọja Ilu Niu silandii ṣaṣeyọri gbigba igbẹkẹle, wiwa kakiri ati idanwo, ati gbigbe pq tutu ni kikun ti wara, ni idaniloju aabo ati ijẹẹmu ti gbogbo ju ti wara aise.
Ni wiwa niwaju, o sọ pe Anchor Professional Dairy yoo tẹsiwaju lati dahun si awọn ibeere ọja pẹlu awọn ọja ifunwara ti o ni agbara giga ati awọn ohun elo imotuntun, lakoko ti o n ṣiṣẹ pọ pẹlu awọn alabaṣiṣẹpọ agbegbe diẹ sii lati ṣe agbega isọdọtun agbegbe, wakọ awọn iṣagbega ọja ifunwara, ati ṣe alabapin si idagbasoke didara giga ti ile-iṣẹ iṣẹ ounjẹ ti Ilu China, ni pataki eka ile-iṣẹ.
Akoko ifiweranṣẹ: Jun-03-2025