Ohun elo Margarine Ni Ile-iṣẹ Ounjẹ!

Ohun elo Margarine Ni Ile-iṣẹ Ounjẹ

 Margarine jẹ iru ọja ọra emulsified ti a ṣe lati epo ẹfọ tabi ọra ẹranko nipasẹ hydrogenation tabi ilana transesterification. O ti wa ni o gbajumo ni lilo ninu ounje processing ati sise nitori ti awọn oniwe-kekere owo, Oniruuru adun ati ki o lagbara plasticity. Awọn atẹle jẹ awọn agbegbe ohun elo akọkọ ti margarine:

1. ile ise yan

• Ṣiṣe pastry: Margarine ni ṣiṣu ti o dara ati ailagbara, ati pe o le ṣe pastry ti o dara daradara, gẹgẹbi pastry Danish, puff pastry, ati bẹbẹ lọ.

• Akara oyinbo ati akara: Ti a lo fun batter akara oyinbo ati igbaradi akara, pese itọwo rirọ ati adun ọra-wara.

• Awọn kuki ati awọn pies: Ti a lo lati mu gbigbo ti awọn kukisi pọ si ati agaran ti erunrun paii.

2. Ounje ati ohun mimu sise

• Ounje sisun: Margarine ni idaabobo ooru to gaju, o dara fun ounjẹ sisun, gẹgẹbi awọn pancakes, awọn eyin sisun, ati bẹbẹ lọ.

• Igba ati sise: Ti a lo bi epo aladun lati jẹki adun ọra-wara ti ounjẹ, gẹgẹbi didin ati ṣiṣe awọn obe.

3. Awọn ipanu ati awọn ounjẹ ti o ṣetan

• Fikun: Iyọ ọra-wara ti a lo lati ṣe awọn kuki sandwich tabi awọn akara oyinbo, fifun ni itọlẹ ti o dara.

• Chocolate ati confectionery: Bi ohun emulsifying eroja ni chocolate aropo fats tabi confectionery lati mu iduroṣinṣin.

4. ifunwara yiyan

Bota aropo: Margarine ti wa ni igba lo ni ibi ti bota ni ile sise fun ntan akara tabi ṣiṣe buttery pastries.

• Awọn imudara ilera: Ẹya idaabobo awọ kekere ti margarine ni igbega bi yiyan ilera si bota.

5. Ise ounje processing

• Ounje ti o yara: ti a lo fun sisun awọn ọja ounjẹ yara gẹgẹbi awọn didin Faranse ati adie sisun.

• Awọn ounjẹ tio tutunini: Margarine n ṣetọju awọn ohun-ini ti ara ti o dara ni agbegbe didi ati pe o dara fun pizza tio tutunini, awọn ipanu tio tutunini ati awọn ounjẹ miiran.

Awọn iṣọra fun lilo:

• Awọn ifiyesi ilera: margarine ti aṣa ni awọn trans fatty acids, eyiti o fa awọn ewu ti o pọju si ilera inu ọkan ati ẹjẹ. Awọn ilọsiwaju ilana ode oni ti dinku tabi yọkuro awọn ọra trans ni diẹ ninu awọn margarine.

• Awọn ipo ipamọ: Margarine yẹ ki o wa ni ipamọ kuro lati ina lati ṣe idiwọ ifoyina ti o mu ki ibajẹ didara.

Nitori iyipada ati ọrọ-aje rẹ, margarine ti di ọkan ninu awọn ohun elo aise pataki ni ile-iṣẹ ounjẹ.