Ṣiṣẹjade Margarine Pastry Nipasẹ Tubular Chiller 1

Áljẹbrà

Pastry margarine gbọdọ jẹ ṣiṣu ati ki o duro. Ṣiṣan imọ-ẹrọ ti iṣelọpọ margarine pastry le ṣee ṣeto ni irọrun pupọ nipasẹ tubularchiller (olupaṣiparọ ooru gbigbona tubular scraped). Lakoko sisẹ-jinle ti epo, itutu agbaiye ni ipa pataki lori crystallization ti margarine pastry. Margarine oriṣiriṣi nilo ilana ti o yatọ ati ipo iwọn otutu.

Awọn ọrọ pataki: margarine pastry; ilu didan; tubular chiller, scraped dada ooru exchanger, margarine gbóògì.

Imọ ifihan ti tubular chiller

Botilẹjẹpe awọn ọja margarine flaky ti wa ni iṣelọpọ fun ọpọlọpọ ọdun, awọn eniyan ti n gbiyanju lati ṣawari ọna ti o dara julọ fun awọn ipo ilana, nipataki lori crystallization ti agbekalẹ ọja oriṣiriṣi labẹ awọn ipo iṣelọpọ oriṣiriṣi. Ṣaaju ki o to idasilẹ ti olupaṣiparọ ooru ti scraper, tabi ẹrọ quenching tube, gbogbo awọn ọja margarine ni a ṣe ni lilo awọn ẹrọ ti n pa ilu ati awọn ẹrọ fifun. Nitori ti awọn tube quenching processing ẹrọ ni o ni ọpọlọpọ awọn anfani akawe pẹlu miiran processing ero, ki bayi awọn margarine tita ti wa ni lilo awọn oniwe-gbóògì ti flaky pastry margarine, iwe yi lori awọn quenching tube processing ẹrọ lati gbe awọn flaky pastry margarine ilana lati ṣe diẹ ninu awọn ifihan.

Awọn ohun-ini akọkọ ti margarine flaky jẹ ṣiṣu ati iduroṣinṣin rẹ. Nigbati margarine ba ti ṣe pọ ati yiyi leralera, awọn fẹlẹfẹlẹ gbọdọ wa ni aibikita ninu iyẹfun, nitorina ṣiṣu jẹ pataki; Iduroṣinṣin jẹ tun pataki. Ti margarine naa ko ba duro to lati di rirọ tabi epo ti o ni itọpa, ti o si gba sinu esufulawa, epo epo laarin awọn ipele iyẹfun yoo dinku pupọ.

Eto ti ẹrọ quench ilu rotari jẹ irọrun diẹ, iwulo lati ṣatunṣe awọn aye diẹ ni iṣelọpọ le ṣe awọn ọja margarine agaran. Margarine pastry pastry ti a ṣe nipasẹ ẹrọ quench ilu ni ṣiṣu ti o dara, ko rọrun lati wọ inu epo, ati pe o jẹ iduroṣinṣin pupọ ni iwọn otutu ti o tobi. Tube quenching ẹrọ ju ilu quenching ẹrọ ni išẹ ti ni ilọsiwaju ti o tobi, eyi ti o jẹ afihan ni akọkọ:

(1) Ninu awọn ọja ti n ṣatunṣe paipu ti a ti pai, lilẹ ti o dara, awọn ipo imototo yoo tun dara si pupọ;
(2) Imudani ti iṣiṣẹ titẹ giga, eyiti o ṣe pataki julọ fun iṣelọpọ margarine agaran;
(3) Ni irọrun ti o dara, le ni irọrun yipada iyara, titẹ, agbara didi ati awọn ipo sisẹ miiran.

Ilana aṣoju fun iṣelọpọ ti margarine pastry flaky nipasẹ ẹrọ quenching tube jẹ bi atẹle:
Ipilẹ plunger ti o ga julọ ※ Tubular ti o ga julọ ti a ti pa apanirun ooru ti o wa ni erupẹ (Unit A) ※ Agbedemeji crystallizer ṣeto ※ Mimu ẹrọ iyipo Pine (Unit B) ※ Agbara nla nla isinmi tube ※ Pipa / idinamọ iṣakojọpọ.

Awọn iṣẹ ti awọn agbedemeji crystallizer ni deede si ti awọn saropo kneader. O wa lori paipu paipu ti ẹrọ iṣipopada ati ṣiṣe lati yiyi nipasẹ ọpa gige ti ẹrọ iṣelọpọ.

O rọrun lati ṣatunṣe ṣiṣan processing ti ọja lati ṣe agbejade margarine pastry flaky pẹlu ẹrọ quenching tube. Idi ti iṣatunṣe ilana le ṣee ṣe nipasẹ yiyipada ipo asopọ ti paipu asopọ laarin quenching paipu ẹgbẹ (kuro A) ati apakan kneading (kuro B), eyiti o rọrun lati ṣiṣẹ. Fún àpẹrẹ, ẹyọ ìyọnu (apakan B) ni a le gbe si arin paipu quench ti ẹyọkan A, ni atẹle sisan ti A 1 ※A 2 ※B1 ※B2 ※A 3 ※A 4, tabi iyipada si sisan ti A 1 ※ A 2 ※ A 3 ※ A 4 ※ B1 ※ B2. Nipa nìkan yiyipada ilana ilana le mu didara ọja dara. Ninu ilana ti o wa loke, ilana ti gbigbe ẹyọkan B si aarin tube quench ti kuro A jẹ pataki ni pataki fun ilana epo Ewebe ti o da lori epo ọpẹ, eyiti o ti ṣafihan ni ọpọlọpọ igba ni adaṣe iṣelọpọ. Ati nigbati ohun elo akọkọ ti ọja ba jẹ ẹran, awọn abajade to dara julọ le ṣee gba nipasẹ gbigbe sipo B lẹhin ẹyọkan A.

Agbara kneading jẹ ipinnu nipasẹ iṣelọpọ ọja, fun apẹẹrẹ, agbara idọti ti o tobi pupọ yẹ ki o lo fun iṣelọpọ epo pẹlu kristali ti o lọra. Ninu ilana iṣelọpọ paipu itutu agbaiye iyara, ipa kneading ni agbara ti ẹgbẹ agbedemeji ati agbara ti crystallizer ati ki o lu apakan kneading (B) apapọ agbara ti ẹyọkan, nitorinaa nigbati iyipada ninu agbekalẹ ọja, iwulo. lati ṣatunṣe agbara ti kneading ilana, boya nipasẹ B kuro agbara ilosoke tabi dinku, le mu tabi dinku ni aarin m agbara, O le ani ṣee ṣe nipa fifi ati iyokuro ni akoko kanna, gan rọ.