Olùdìbò Super nínú Ìṣẹ̀dá Bọ́tà àti Ìṣẹ̀dá Margarine

Ipa ninu Iṣelọpọ Bota

Bọ́tà jẹ́ emulsion omi-in-epo (tó tó 80% ọ̀rá) tó nílò ìtútù àti ìṣàn kirisita tí a ṣàkóso fún ìrísí àti ìtànkálẹ̀ tó dára jùlọ.

Awọn Ohun elo Pataki:

Ìtútù kíákíá àti Ìṣàn Ọ̀rá

Olùdìbò náà máa ń mú kí ìpara tàbí bọ́tà tí ó ti yọ́ tútù kíákíá láti ~40°C sí10–15°C, tí ó ń gbé ìṣẹ̀dá àwọnÀwọn kirisita β'(àwọn kirisita ọrá kékeré, tí ó dúró ṣinṣin tí ó ń rí i dájú pé ó rọrùn).

Gíga ìgé máa ń dènà ìṣẹ̀dá kristali ńlá, èyí tí ó máa ń yẹra fún ìdàgbàsókè ọkà.

Ṣiṣẹ/Ṣiṣe Aṣọ Ifọṣọ

Àwọn ètò kan so àwọn olùdìbò pọ̀ mọ́òṣìṣẹ́ pintàbí ẹ̀rọ ìpara láti tún ìrísí bọ́tà ṣe, láti mú kí ó rọrùn láti tàn kálẹ̀ àti láti mọ ẹnu.

Iṣẹ́ Ìtẹ̀síwájú

Láìdàbí ìgbìyànjú ìdìbò àgbáyé, àwọn olùdìbò gbà láyèiṣelọpọ iyara to nlọ lọwọ giga, tí ó ń mú kí iṣẹ́ ṣiṣe àti ìṣọ̀kan pọ̀ sí i.

Àwọn Àǹfààní Lórí Àwọn Ọ̀nà Ìbílẹ̀:

Itutu tutu yiyara→ Iṣakoso eto kristali ti o dara julọ

Ìyàtọ̀ ọ̀rá tí ó dínkù→ Ọja iṣọkan diẹ sii

Ilọsijade giga→ O dara fun iṣelọpọ iwọn ile-iṣẹ

Ipa ninu Iṣelọpọ Margarine

Margarine (epo-in-omi emulsion, ti o maa n jẹ ti eweko) gbarale awọn oludibo fun ṣiṣeto awọn ọra ati idaduro awọn emulsions.

Awọn Ohun elo Pataki:

Ìtutù Emulsion àti Ìṣàtúnṣe Crystallization

A fi epo naa (fun apẹẹrẹ, epo igi ọpẹ, soya, tabi epo sunflower) kun tabi ni a fi sinu omi lati le gba irisi yo ti a fẹ.

Olùdìbò náà yára mú kí ìtútù emulsion náà tutù (~45°C →5–20°C) lábẹ́ ìrẹ́run gíga, tí ó ń ṣẹ̀dáÀwọn kirisita β'(ó dára fún dídánmọ́rán, láìdàbí àwọn kirisita β, èyí tí ó ń fa yíyọ́).

Iṣakoso Ṣiṣu & Itankale

Ṣíṣe àtúnṣeoṣuwọn itutu, agbara gige, ati titẹṣe àtúnṣe líle, èyí tí ó mú kí ó dára fún àwọn ohun èlò míràn (fún àpẹẹrẹ, margarine tábìlì àti margarine búrẹ́dì).

Àwọn Oríṣiríṣi Ọ̀rá Kékeré àti Tí Kò Ní Wàrà

Àwọn olùdìbò alágbára ń ran àwọn emulsions omi-in-epo lọ́wọ́ láti dúró ṣinṣin nínúàwọn ìtànkálẹ̀ ọ̀rá díẹ̀(40–60% ọ̀rá) nípa rírí dájú pé ó jẹ́ kí a lè tàn kirisita dáadáa àti láti dènà ìyàsọ́tọ̀ ìpele.

Awọn anfani ti iṣelọpọ margarine:

Ṣe idilọwọ awọn kirisita ti ko nira→ Awọ ara ti o rọ diẹ sii

Ó mú kí àwọn àgbékalẹ̀ tó rọrùn ṣiṣẹ́(a fi ewéko ṣe é, a kò fi ọ̀rá trans ṣe é, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ)

Mu iduroṣinṣin igbesi aye selifu pọ sinípa ṣíṣe àtúnṣe nẹ́tíwọ́ọ̀kì kírísítà ọ̀rá

Àwọn Àǹfààní Ìmọ̀-ẹ̀rọ ti Àwọn Olùdìbò Àgbà

Àwọn Àpẹẹrẹ Iṣẹ́

Ìṣẹ̀dá Bọ́tà:

APV, Gerstenberg Schröder, Alfa Laval àti Shiputec ń pèsè àwọn olùdìbò fún àwọn ìlà ṣíṣe bọ́tà tí ń bá a lọ.

Margarine/Ìtànkálẹ̀:

Lò nínúmargarine ti a fi eweko ṣe(fún àpẹẹrẹ, tí a fi ọ̀pẹ tàbí epo àgbọn ṣe) láti fara wé ìwà yíyọ́ bọ́tà wàrà.

Àwọn Ohun Pàtàkì Fún Ṣíṣe Àtúnṣe

Oṣuwọn itutu ati agbara gigea gbọ́dọ̀ ṣe àtúnṣe rẹ̀ ní ìbámu pẹ̀lú ìṣètò ọ̀rá.

Àwọn ohun ìfọ́ tí ó ti gbódín iṣẹ́ ṣiṣe kù → Ìtọ́jú déédéé ṣe pàtàkì.

Awọn eto titẹni ipa lori iduroṣinṣin emulsion (paapaa ninu awọn itankale ọra kekere).

Ìparí

Àwọn olùdìbò gíga niàìṣeédínínú iṣẹ́jade bọ́tà àti margarine òde òní, èyí tó ń mú kí:

Iṣiṣẹ yiyara ati tẹsiwaju

Iṣakoso ìṣàkójọpọ̀ tó ga jùlọ(kò sí ìwúwo ọkà, ó dára láti tànkálẹ̀)

Rọrùn fún àwọn ohun tí a fi wàrà àti ewéko ṣe

Nípa ṣíṣe àtúnṣe ìtútù àti ìṣàtúnṣe, wọ́n ń rí i dájú pé àwọn ọjà tí ó ní ọ̀rá púpọ̀ wà ní ìpele tó péye, wọ́n sì ń ṣe àtúnṣe sí àwọn ìbéèrè ilé iṣẹ́.