Pataki ti didi fun crystallisation ninu sisẹ epo ati girisi
Iwọn otutu iṣiṣẹ ti didi ni ipa nla lori eto kristali ti margarine. Ẹrọ didi ilu ibile le dinku iwọn otutu ọja naa ni kiakia ati ni kiakia, nitorinaa ni lilo ẹrọ iṣiṣẹ tubular didi, awọn eniyan nigbagbogbo ma n ronu pe ipa ti didi yara yoo dara pupọ ni ibẹrẹ, ṣugbọn ni otitọ, kii ṣe dandan bẹẹ. Nigbati a ba ṣe agbekalẹ ọja naa pẹlu epo ẹfọ ti a da lori epo ọpẹ tabi iyọkuro epo ọpẹ, itutu lile ni ibẹrẹ yoo ṣiṣẹ daradara. Sibẹsibẹ, ninu awọn ọja ti a da lori bota - tabi awọn ọja ti a da lori ipara, itutu pupọ ti emulsion ni ipele akọkọ ti unit A jẹ ki ọja ikẹhin rọ ju lati di sinu iwe. Ati pe ti o ba wa ni ipele akọkọ ti itutu kekere ti o ni iwọntunwọnsi, si ipele ikẹhin ti didi iyara, yoo ṣaṣeyọri awọn abajade ti o dara julọ. Nitori iwọn otutu ti o yẹ ti ọja ikẹhin ni ibatan pẹkipẹki si aaye didi ti agbekalẹ naa, ni aaye yii crystallization yiyan ti apakan aaye didi giga waye lakoko ipele akọkọ ti ilana iṣelọpọ.
Fíríjì tí ó wà ní ìparí ohun èlò ìṣelọ́pọ́ jẹ́ páìpù ìsinmi pàtàkì kan, agbára rẹ̀ tó nǹkan bí 15% ti ìṣẹ̀dá ìlà ìṣelọ́pọ́ fún wákàtí kan, lẹ́yìn tí ó bá ti sinmi ní ibi tí ẹ̀rọ ìbánisọ̀rọ̀ kan wà, nígbà tí ọjà náà bá ti gba ìṣiṣẹ́ ẹ̀rọ PiMa qi Lin tí ó gbẹ tán, ó ṣe pàtàkì láti ṣe iṣẹ́ ẹ̀rọ ṣíṣu. Irú àwọn àgbékalẹ̀ ọjà mìíràn, nípa lílo àwọn ẹ̀rọ ìpara mìíràn, yóò ní àbájáde tí ó dára ju lílo àwọ̀n lọ.
Ìdàgbàsókè àti ìṣàyẹ̀wò iṣẹ́ ọjà
A le wo awọn ọja margarine sàn fun ọpọlọpọ ọjọ taara ni yara tutu tabi ni ile eefin ti n mu ooru gbona. Iriri fihan pe fun awọn agbekalẹ ti a fi bota ṣe, o ṣe pataki lati ṣatunṣe iwọn otutu ni iwọn otutu ti o yẹ, eyiti yoo mu iṣẹ ṣiṣe ọja naa dara si ati mu iṣẹ ṣiṣe pọ si. Fun awọn ọja agbekalẹ epo ẹfọ tabi awọn ọja ipara akara oyinbo, atunṣe iwọn otutu ko ṣe pataki ati pe ko ni ipa lori didara ọja ikẹhin.
A sábà máa ń ṣe àyẹ̀wò àwọn ọjà margarine àti ghee nípa lílo àwọn àyẹ̀wò sísè. A máa ń ṣe àyẹ̀wò sísè margarine onífọ́ nípa wíwọ̀n gíga margarine onífọ́ àti bí ìrísí rẹ̀ ṣe rí ní ìpele tó. Kì í ṣe pé àwọn ọjà margarine náà ń ṣiṣẹ́ nìkan ló dá lórí bí ọjà náà ṣe rí, bẹ́ẹ̀ ni a kò lè fi ìyẹ̀fun pò ó. Nígbà míìrán, ìṣàyẹ̀wò àkọ́kọ́ margarine kò dára, ṣùgbọ́n ó máa ń fi hàn pé ó ń ṣiṣẹ́ dáadáa nígbà tí a bá ń yan án. Àṣà àwọn ògbóǹkangí oníṣe búrẹ́dì sábà máa ń nípa lórí bí a ṣe ń ṣe àyẹ̀wò àwọn ọjà náà.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kejìlá-31-2021